أطباق من قلب بلاد الرافدين

الطبق الوطني للعراق، وربما أقدم طريقة شواء في التاريخ. كان يُحضَّر قبل آلاف السنين على ضفاف دجلة، واليوم نقدّمه بنفس الصبر والنار في قلب دبي.

عادة عراقية تجمع النساء حول مائدة واحدة قبل كل مناسبة. كل لفة دولمة تحمل هذا الطقس العائلي الدافئ.

إرث مدينة الموصل العريقة، طبق يُقدَّم في المناسبات الكبرى لأنه ببساطة يستحق الانتظار.

طبق الصباحات الباردة في بغداد القديمة، رمز للكرم العراقي الذي لا يقيس الجهد عندما يتعلق الأمر بإكرام الضيف.

طبق الأعراس والأعياد في البيوت العراقية، حيث يعني الزعفران دائمًا: هذه مناسبة خاصة.

لا عيد في العراق بلا كليجة تُوزَّع على الجيران والأهل. نصنعها في آدم تحية لهذه العادة الدافئة.

كما تفتح دلّة القهوة العربية بيوت الإمارات لضيوفها، يفتح كوب الشاي هذا موائد العراق — فالضيافة في الخليج وبلاد الرافدين لغة واحدة.